1 szklanka kefiru,
1 szklanka śmietany 12%,
1 pęczek młodej botwinki,
2 małe buraki,
1 ogórek,
1 pęczek rzodkiewki,
1 jajo,
koperek,
sól morska drobnoziarnista o'Sole,
pieprz,
szczypta cukru,
sok z połowy cytryny,
1,5 l bulionu warzywnego.

Do gotującego się bulionu wrzucić pokrojone rzodkiewki, botwinkę, ogórka i buraki. Gotować do miękkości. Dodać przyprawy oraz koperek. Całość zblendować i wystudzić. Dodać kefir, śmietanę, jajo i sok z cytryny. Podawać na zimno.